4 personnes | 1 heure | Facile
Je crois que cette recette résume parfaitement l'été : des tomates bien mûres, une pâte brisée maison toute simple, une burrata ultra crémeuse, quelques feuilles de basilic… et cette délicieuse odeur qui embaume la cuisine pendant la cuisson 😍 Bref, c’est un vrai délice 🤩
C'est une recette qui demande très peu de préparation, mais qui fait toujours son petit effet au moment de la retourner. À servir tiède avec une belle salade, c'est un vrai bonheur.
Ingrédients
Pour la pâte brisée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en dés
- 1 c. à café de sel
- 1 jaune d'œuf
- 50 g d'eau
Pour la garniture :
- Plusieurs tomates de différentes variétés et couleurs (j'aime beaucoup utiliser plusieurs variétés de tomates. Les couleurs rendent la tarte encore plus jolie)
- Huile d'olive
- Crème balsamique
- Sel & poivre
- 1 burrata
- Quelques feuilles de basilic
Recette
- Commencez par préparer la pâte brisée. Mélangez la farine, le beurre froid coupé en dés et le sel jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf et l'eau, puis mélangez jusqu'à former une pâte homogène. Formez une boule et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
- Pendant ce temps, coupez les tomates en tranches.
- Sur une plaque recouverte de papier cuisson, versez de l'huile d'olive et un peu de crème balsamique en formant un rond. Salez, poivrez.
- Disposez les tomates en les faisant légèrement se chevaucher.
- Étalez la pâte brisée puis déposez-la délicatement sur les tomates. Rentrez les bords vers l'intérieur et piquez la pâte avec une fourchette.
- Enfournez environ 50 minutes à 180°C, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez tiédir quelques minutes avant de retourner délicatement la tarte.
- Terminez en déposant une belle burrata au centre, puis ajoutez un filet d'huile d'olive, quelques feuilles de basilic et un tour de moulin à poivre.