6 personnes | 1 heure | Facile
Vous avez des nectarines bien mûres qui commencent à s’abîmer ? Plutôt que de les laisser finir à la poubelle, transformez-les en un délicieux gâteau aux nectarines !
Ce gâteau est très moelleux, fruité et facile à préparer. Les nectarines deviennent légèrement caramélisées sur le dessus à la cuisson, tandis que la pâte reste bien fondante.
Et bonne nouvelle : cette recette fonctionne aussi avec plein d’autres fruits. Pêches, abricots, prunes, pommes… c’est une bonne façon de varier la recette selon la saison et les fruits que vous avez sous la main.
Ingrédients
- 80 g de beurre
- 150 g de sucre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe d’arôme vanille
- 225 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 15 cl de lait
- 8 nectarines bien mûres, ou davantage selon leur taille
- Un peu de cassonade
Préparation
1. Préparer la pâte
- Faites fondre le beurre, puis mélangez-le avec le sucre en chauffant très légèrement dans une casserole.
- Dans un saladier, versez le mélange beurre-sucre, ajoutez les œufs et fouettez jusqu’à ce que la préparation devienne légèrement mousseuse.
- Incorporez progressivement la farine, la levure chimique, le sel et l’arôme vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez ensuite le lait et fouettez une dernière fois. La pâte doit rester assez liquide.
3. Préparer les nectarines
Lavez les nectarines puis coupez-les en jolies tranches.
Vous pouvez conserver la peau si les nectarines sont bien lavées.
4. Monter le gâteau
Beurrez et farinez un moule, puis versez-y la pâte.
Disposez généreusement les tranches de nectarines sur toute la surface du gâteau.
Saupoudrez d’un peu de cassonade afin qu’elles caramélisent légèrement pendant la cuisson.
5. Cuire le gâteau
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 45 minutes.
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche ou avec quelques miettes légèrement humides.
Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.
Pour encore plus de gourmandise, servez le gâteau avec une boule de glace à la vanille.
Une recette à décliner avec les fruits de saison
Cette recette est une excellente base pour utiliser les fruits un peu trop mûrs. N’hésitez pas à remplacer les nectarines par des pêches, des abricots, des prunes ou même des pommes selon la saison et ce que vous avez à disposition.
