3 personnes | 1 heure | Facile
Un dessert que j'adore, mais que j'oublie pourtant très souvent de préparer ! Et pourtant, difficile de faire plus simple que le clafoutis : quelques ingrédients, seulement quelques minutes de préparation et le four s'occupe du reste 😊
C'est vraiment le genre de dessert qui représente pour moi la cuisine maison sans prise de tête : une recette authentique, généreuse et réconfortante, parfaite pour profiter des beaux fruits de saison.
Avec ses cerises légèrement fondantes, son appareil doux et légèrement vanillé (selon vos envies) et sa texture entre le flan et le gâteau, le clafoutis est un incontournable des desserts d'été. Il est idéal pour terminer un repas sur une note gourmande, accompagner un café ou simplement se faire plaisir avec une petite part dans l'après-midi 🤩
🍒 Ingrédients (pour environ 3 belles parts)
- 300 g de cerises fraîches (avec ou sans noyaux selon vos préférences)
- 2 œufs
- 50 g de sucre
- 15 cl de lait
- 50 g de farine
- Un peu de beurre pour le moule
- Sucre glace pour la finition
👨🍳 Préparation
1. Préparer l'appareil à clafoutis
Dans un saladier, commencez par fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez ensuite progressivement le lait puis la farine. Mélangez bien afin d'obtenir une pâte lisse, sans grumeaux. La texture doit être assez liquide, proche d'une pâte à flan : c'est ce qui donnera au clafoutis son côté fondant après cuisson.
2. Ajouter les cerises
Beurrez généreusement un petit plat à gratin ou un moule adapté à la cuisson.
Disposez les cerises dans le fond du plat, puis versez délicatement l'appareil par-dessus afin de bien les enrober.
Vous pouvez également ajouter une légère touche de sucre sur le dessus avant d'enfourner pour obtenir une petite croûte légèrement caramélisée.
3. Cuisson
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 40 minutes.
Le clafoutis doit être légèrement doré sur le dessus et encore légèrement tremblotant au centre à la sortie du four. Il continuera de prendre en refroidissant.
Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le déguster, puis saupoudrez un peu de sucre glace juste avant de servir.
🌿 Mes petits conseils
- Pour encore plus de goût, privilégiez des cerises bien mûres et parfumées.
- Traditionnellement, les noyaux des cerises peuvent être conservés pendant la cuisson : ils apporteraient davantage de saveur au dessert. À vous de choisir selon vos préférences (et surtout selon vos invités 😄).
- Le clafoutis est délicieux légèrement tiède, mais il se conserve également très bien au réfrigérateur et peut se déguster frais le lendemain.
🍨 Comment le déguster ?
Personnellement, je l'adore encore légèrement tiède, lorsque la texture est bien fondante. Et pour les plus gourmands, une boule de glace à la vanille à côté apporte une petite touche supplémentaire qui fonctionne à merveille 😋
Une recette simple, de saison et pleine de souvenirs, qui prouve encore une fois qu'il n'est pas nécessaire de passer des heures en cuisine pour se régaler.