2 personnes | 20 min (+ le temps de refroidir) | Facile
Un houmous de courgette frais, crémeux et parfait pour l'été
Si vous cherchez une recette simple, rapide et pleine de fraîcheur, ce houmous de courgette devrait rapidement trouver sa place dans vos incontournables de l'été.
J'aime beaucoup le houmous traditionnel, mais j'adore aussi revisiter les classiques avec les légumes de saison. Les courgettes apportent une texture incroyablement fondante et légère, tandis que le fromage frais et le tahini viennent apporter toute l'onctuosité nécessaire. Le résultat est un houmous tout aussi gourmand, mais avec une touche de fraîcheur qui le rend parfait pour les beaux jours.
C'est le genre de recette que l'on prépare en quelques minutes avant un apéritif, un pique-nique ou un repas entre amis. Servi bien frais avec du pain grillé, des crackers ou quelques bâtonnets de légumes, il fait toujours son petit effet.
📋 Ingrédients
Pour le houmous
- 2 échalotes
- 2 à 3 courgettes (selon leur taille)
- 150 g de fromage frais (type St Moret)
- 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahini)
- 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel
- Poivre
- Herbes de Provence
Pour le dressage
- Quelques graines de courge
- Quelques feuilles de menthe fraîche ciselées
- Un filet d'huile d'olive
👨🍳 Préparation
1. Faire revenir les échalotes
Émincez finement les échalotes puis faites-les revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement translucides.
2. Cuire les courgettes
Lavez les courgettes puis coupez-les en petits dés.
Ajoutez-les dans la sauteuse avec les échalotes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une généreuse pincée d'herbes de Provence.
Laissez cuire une dizaine de minutes à feu moyen en mélangeant régulièrement. Les courgettes doivent être tendres mais ne doivent pas trop colorer.
3. Mixer le houmous
Versez les courgettes encore tièdes dans un mixeur.
Ajoutez le fromage frais, la purée de sésame ainsi qu'un filet d'huile d'olive.
Mixez jusqu'à obtenir une préparation parfaitement lisse et crémeuse. Si besoin, ajoutez un peu d'huile d'olive pour ajuster la texture selon vos goûts.
4. Laisser refroidir
Transférez le houmous dans un récipient puis laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
Après quelques heures au réfrigérateur, il sera encore plus frais et les saveurs auront eu le temps de bien se développer.
5. Dresser
Versez le houmous dans un joli bol.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, quelques graines de courge et un peu de menthe fraîche ciselée pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
Servez avec du pain grillé, des crackers ou des légumes croquants comme des carottes, du concombre ou des radis.
💡 Quelques conseils
- Vous pouvez remplacer le St Môret par un autre fromage frais nature.
- Si vous aimez les saveurs plus relevées, ajoutez une petite gousse d'ail au moment de faire revenir les échalotes.
- Cette recette se conserve environ 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
🌿 En résumé
J'aime beaucoup cette recette parce qu'elle est à la fois simple, légère et pleine de saveurs. C'est une belle façon de cuisiner les courgettes autrement et de varier des tartinades classiques.
À partager à l'apéritif, à emporter en pique-nique ou simplement à déguster sur une tranche de pain grillé, ce houmous de courgette est une recette que je refais très souvent pendant l'été.
Si vous la testez, n'hésitez pas à me laisser un commentaire ou à partager votre réalisation. Je suis toujours ravi de découvrir vos versions de mes recettes. Bon appétit ! 🌞